Suggeriments de temporada

Entrants

Carpaccio de tonyina de Balfegó amb oli de romaní, maionesa d’alvocat i ou de guatlla "poche" 30,00

“Platillo” de mongetes i carxofes confitades amb cocotxes i tripes de bacallà al pil-pil 26,50

Rotllets de peus de porc amb vieires, crema d’espinacs i calçots en tempura 28,00

Carxofes farcides de peix i marisc amb reducció del seu corall i salsa al cava 28,00

½ Llamàntol perellat en escabetx de verduretes i fruites de la tardor amb mandonguilles de sípia 39,00

Tàrtar de tonyina vermella de Balfegó al xerès amb maionesa d’alvocat 35,00

Peix salvatge de la costa (preu/100gr)
Llobarro 10,00 - Orada 10,00 - Turbot 10,00 - Déntol 10,00 - Polla de Mar 10,00
Gall de Sant Pere 10,00 - Besuc 8,00 - Remol 10,00 - Pagre 8,00 - Pagell 8,00

Plats Principals

“Platillo” de mandonguilles de llenties amb salsifís i verduretes confitades 25,00 *

Canelons de txangurro de bou de mar amb la seva mussolina i cruixent del seu corall 27,00

Suprema de lluç amb crema de patata romescada i calçots en tempura 27,50

Llom de bacallà confitat en “Platillo de cap i pota” amb cigrons 30,00

Medallons de filet de tonyina vermella de Balfegó amb cruixent d’ibèric i reducció de moscatell 37,00

Llamàntol perellat amb mussolina del seu coral sobre parmentier de patata tofonada 44,00

-----

Rotllets de xai confitats i rostits al vi de garnatxa amb cebetes glacejades 24,00

Magret d’ànec a la taronja i les seves llunes amb saltat de panses i pinyons 29,00

Costella de bou d'Angus confitat amb salsa de mostassa a l’antiga i pebrots del Padró 27,00

Llom de garrinet cruixent amb el seu suc i timbal de poma confitada i gratinada 25,00

Cua de bou rostida i guisada amb moll de l’os i la seva salsa tofonada 25,00

* Especialitats veganes
** Especialitats vegetarianes