Sugerencias de temporada

Entrantes

Carpaccio de atún de Balfegó con aceite de romero, mayonesa de aguacate y huevo de codorniz pochado 30,00

Platillo de alubias y alcachofas confitadas con cocochas y tripas de bacalao al pil-pil 26,50

Rollitos de manitas de cerdo con vieiras, crema de espinacas y “calçots” en tempura 28,00

Alcachofas rellenas de pescado y marisco con reducción de su coral y salsa al cava 28,00

½ Bogavante pelado en escabeche de verduritas y frutas de otoño con albóndigas de sepia 39,00

Tartar de atún rojo de Balfegó al jerez con mayonesa de aguacate 35,00

Peix salvatge de la costa (preu/100gr)
Llobarro 10,00 - Orada 10,00 - Turbot 10,00 - Déntol 10,00 - Polla de Mar 10,00
Gall de Sant Pere 10,00 - Besuc 8,00 - Remol 10,00 - Pagre 8,00 - Pagell 8,00

Platos Principales

Guiso de albóndigas de lentejas con salsifíes y verduritas confitadas 25,00 *

Canelones de changurro de buey de mar con su musolina y crujiente de su coral 27,00

Suprema de merluza con crema de patata romescada y “calçots” en tempura 27,50

Lomo de bacalao confitado en "Platillo de cap i pota" con garbanzos 30,00

Medallones de solomillo de atún rojo de Balfegó con crujiente de ibérico y reducción de moscatel 37,00

Bogavante pelado con mouselina de su coral sobre parmentier de patata trufada 44,00

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Rollitos de cordero confitados y asados al vino de garnacha con cebollitas glaseadas 25,00

Magret de pato a la naranja y sus gajos con salteado de pasas y piñones 29,00

Costilla de buey Angus confitado con salsa de mostaza a la antigua y pimientos del Padrón 27,00

Lomo de tocino crujiente con su zumo y tambor de manzana confitada y gratinada 25,00

Rabo de buey asado y guisado con tuétano y su salsa trufada 25,00

* Especialidades veganas
** Especialidades vegetarianas